Facebook |  ВКонтакте | Город Алматы 
Выберите город
А
  • Актау
  • Актобе
  • Алматы
  • Аральск
  • Аркалык
  • Астана
  • Атбасар
  • Атырау
Б
  • Байконыр
Ж
  • Жезказган
  • Житикара
З
  • Зыряновск
К
  • Капчагай
  • Караганда
  • Кокшетау
  • Костанай
  • Кызылорда
Л
  • Лисаковск
П
  • Павлодар
  • Петропавловск
Р
  • Риддер
С
  • Семей
Т
  • Талдыкорган
  • Тараз
  • Темиртау
  • Туркестан
У
  • Урал
  • Уральск
  • Усть-Каменогорск
Ф
  • Форт Шевченко
Ч
  • Чимбулак
Ш
  • Шымкент
Щ
  • Щучинск
Э
  • Экибастуз

Вареники с сюрпризами: огурец — к сексу, капуста — к деньгам

Дата: 13 января 2011 в 07:20

pНепобедима нация, которая ест пельмени с хлебом и празднует Новый год два раза в год! Попробуйте объяснить иностранцу, что такое Старый новый год, немало повеселитесь. Кто же подарил нам этот необычный праздник? Если вы забыли, это был дедушка... но не Мороз, а Ленин. Владимир Ильич и представить себе не мог, какой подарок делает будущим поколениям, принимая в 1918 году декрет laquo;О введении в Российской республике западноевропейского календаряraquo;. Он, наивный,nbsp; полагал, что россияне станут праздновать смену лет как все — по григорианскому календарю. А мы до сих пор празднуем Новый год по двум календарям: по новому — григорианскому и старому — юлианскому./p Интересный факт Известно, что разница между григорианским и юлианским календарями увеличивается каждые сто лет ровно на один день, еслиnbsp; число сотен в году от Рождества Христова не является кратным четырем. В связи с чем с 2101 года Старый новый год наши внуки будут отмечаться на день позже — с 14 на 15 января. Если, конечно, к тому времени традиция сохранится. Что вполне вероятно. pА почему бы и нет? В отличие от Нового нового года, это праздник теплый и несуетливый. Он продлевает рождественское очарование и позволяет тем, кто соблюдал пост, насладиться праздничными блюдами. Кроме того у него есть и вторая практическая составляющая — по телеящику, и можно на трезвую голову увидеть все пропущенные новогодние передачи и концерты. Если вы встречали Новый годnbsp; с друзьями, этот праздник можно посвятить семье. И наоборот. Одним словом, такой любимый русским народом второй шанс. И конечно же Старый новый год — это время лепить вареники и гадать!/ppВ русской традиции вечером 13 января было принято щедро и изобильно накрывать стол. В отличие от Рождества, исключительно семейного праздника, принято было ходить друг к другу в гости, колядовать и угощаться в каждом доме. Люди прилагали все усилия, чтобы перещеголять соседей. На стол подавалась заливная рыба, куропатки, домашняя колбаса, блины, фаршированная птица, пироги, запеченная свинина. Одним из главныхnbsp; блюд становилась laquo;богатаяraquo; кутья. Для нее не жалели орехов, кураги и изюма./pp[recipe221]/p Вареники с сюрпризамиbr /nbsp;pПоверье гласит, как встретишь новый год — так его и проведешь. А еще, что попадется в новогоднем варенике — тому и быть. Гадают судьбу в ночь с 13 на 14 января не на всю жизнь, а только на год. Верить или не верить вареникам — дело хозяйское. Главное: не забудьте тщательно промыть и laquo;начинкиraquo;, а также предупредить гостей, что вареники с сюрпризами, дабы избежать поломанных зубов и проглоченных пуговиц.br /nbsp;/p Тонкости приготовления варениковbr /nbsp;pОсновными начинками для вареников считается творог и картофель с жареным луком. Но на самом деле начинить их можно настолько разнообразно, что сразу и в голову не придет: от грибов до апельсинов. С сыром, с вишней, горохом, рыбой, помидорами, изюмом, курагой, креветками в японском варианте. Яйца в тесто для вареников не кладутся. Исключение делается лишь для сладкихnbsp; фруктовых начинок, и то берутся только желтки./pp[recipe466]/ppЕсли вы собрались большой компанией и намерены налепить много вареников, складывайте их на полотенце,nbsp; посыпанное мукой и накрывайте, чтобы они не обветрились. Когда вареники заброшены в кастрюлю, следите, чтобы они свободно плавали, а не лепились друг к другу. Иначе варенички порвутся, начинка высыплется и осядет на дне посудины. Крышкой кастрюлю тоже не накрывайте — рискуете разварить laquo;свою судьбуraquo; и не увидеть сюрпризов./ppГотовые вареники подавайте горячими — так вкуснее. А если остыли — сбрызните теплым молоком и подогрейте на легком огне.br /nbsp;/p Значения начинокbr /nbsp;pА теперь самое главное -nbsp; условные обозначения различных староновогодних вареничных начинок:/ppbr / Апельсин ndash; к наслаждению/ppАрахис ndash; к любовному похождению/ppБелая нитка ndash; к долгой дороге/ppВишня ndash; к удаче/ppГорох ndash; домашний покой/ppГрецкий орех ndash; здоровье/ppГречка ndash; благоприятные и доходные новости/ppГрибы ndash; к долгой и счастливой жизни/ppДеньги крупные — к крупному выигрышу/ppЗерно ndash; к богатству/ppИзюм ndash; к великому соблазну/ppКапуста попалась — к деньгам, а в старину говорили laquo;Капуста попалась -жена к мужу прижаласьraquo;/ppКарамелька ndash; к любви/ppКартошка ndash; к повышению на работе/ppКлюква ndash; к неожиданным переменам в жизни/ppКольцо — к свадьбе/ppКрасный перец ndash; к огорчениям/ppКурага ndash; к радости/ppЛавровый лист — к славе (карьерному росту)/ppМед — здоровье/ppМонетка — благополучный год в материальном плане/ppМорковь ndash; к новым знакомствам/ppМука ndash; мучиться/ppМясо ndash; к благополучию/ppНитка белая ndash; дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)/ppНитка зеленая — дорога заграницу/ppНитка с узелками ndash; к непростому году/ppНитка черная ndash; недолгая и не очень дальняя поездка/ppОгурец ndash; к сильному мужчине, хорошему сексу/ppОрех ndash; сразу к двум поклонницам (воздыхателям)/ppПерец — острые ощущения/ppПерец молотый душистый ndash; к laquo;остройraquo;, т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам/ppnbsp;/p Опрос По подсчетам социологов, Старый новый годnbsp; отмечают 56% россиян. Что интересно, больше остальных к laquo;затяжнымraquo; праздникам склонны мужчины моложе сорока: руководители и управленцы, россияне моложе 40 лет, с высшим образованием, с относительно высокими доходами. А также студенты. pnbsp;/ppПуговица — к обновке/ppПшено ndash; безрезультатные хлопоты/ppРис — благосостояние в доме/ppСахар — сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)/ppСемечки ndash; к новым плодотворным планам/ppСоль ndash; к ссорам и неудачам (слезам)/ppСтручковый перец ndash; к сексуальным утехам/ppСыр ndash; к выигрышу/ppТворог ndash; к новым друзьям/ppТесто, фасоль, или чешуя рыбы ndash; к пополнению в семье/ppУкроп ndash; к хорошему здоровью/ppФундук ndash; к удачным приобретениям/ppХлеб — год будет сытый, хороший/ppЦепочка — укрепление родственных связей/ppЧёрный перец горошком ndash; к друзьям (к новым дружественным отношениям)/ppЧеснок ndash; к браку по расчёту/ppЯблоко ndash; к заслуженной награде/ppnbsp;/p На чем еще погадать pbr / Кроме вареников под Новый год в Древней руси гадали на каше. Ничто не мешает нам провернуть это сегодня.nbsp; После снятия пенки наши прабабки смотрели на кашу mdash; если она темная, полная, будет счастье, и урожай, и талантливая дочь. Если же каша мелкая да белая mdash; быть беде. Хорошую кашу съедали на завтрак, плохую же вываливали в реку./ppbr / [recipe141]/pbr / А как у нихbr /nbsp;pИнтересно, что Старый новый год отмечают не только в России, но и в других государствах. Естественным образом эта традиция до сих пор сохранилась на территории бывшего СССР — в странах ближнего зарубежья. На Украине, в Армении, Молдавии и Белоруссии продолжают отмечать Новый год дважды. Тоже самое происходит в Казахстане, Узбекистане и Грузии./ppКроме того, традиция встречать старый Новый год есть и в Сербии и Черногории, поскольку Сербская православная церковь, как и русская, продолжает жить по юлианскому календарю. Сербы называют этот праздник Сербский Новый год. Старый Новый год отмечается и в Македонии и Швейцарии. А точнее в некоторых ее немецкоязычных кантонах. Как и у нас, это следы народного неприятия перехода на григорианский календарь (этот переход в протестантской Швейцарии происходил в XVIImdash;XVIII веках)./p

По сообщению сайта Аргументы и Факты